里山風屋敷林でのスローライフ生活記録。摘み草、スローフード、ときどき手作り木工を楽しんでいる岩手のおばさんです。以前の木工ブログhttp://aisarikicc.exblog.jp/                 


by tsumiki
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サンマの中骨でしぐれ煮~~ ♪♪   

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家から2㎞範囲内に生鮮卸売市場「メフレ」があります

食楽まつり開催・・・と聞いたからには
行かない訳にはまいりません(爆)

先着???名にサンマ2尾プレゼントとか・・・
そして狙いは箱売りサンマをゲットすることです


                巨大なまぐろの解体ショーもあるようです
                覗きこむ子をシャッターチャンスとばかりに!!
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  新鮮なイカ・・・色艶がいいね~!           多種のさかなも生きの良さが分かります
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  いろんな売り場があって・・・つけもの売り場も人気           
c0204740_18502110.jpg   安くて人気のお花コーナー
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競り大会・・・

野菜や生鮮
乾物や冷凍物etc

素人はだしの競り合い・・・
子供も大声で600えん!!

              郷土芸能の獅子踊りが始まっているようです
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   立ち見するファミリー                    女性の太鼓さばきは力強く観衆を魅了
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                  ・~・~・~・~・~・~・~・~・~・

狙い通りゲットしたさんま  1ケース30尾1,000円        早速、三昧におろして・・塩漬け3時間
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c0204740_1857028.jpg塩漬けのサンマを一口大にカットして
樽に漬け直しします(塩を更にたっぷりと振りかけて)

1週間ほど経ったら・・・
キャベツのぶつ切りとサンマ漬けを一緒に
1ヶ月間漬け込む

サンマが塩変わりにキャベツの旨味で・・・
美味しい漬け物ができるはず・・・

うふっ! tsumikiも初挑戦です (^-^)y


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いつも訪問しているブログ「タコはは」さん
サンマの骨と内臓で「しぐれ煮」を紹介してくれました

30尾のサンマの中骨と内臓がたっぷり出来たので
初チャレンジしましょ!!

圧力鍋で煮て、生姜、醤油、みりんで味付けしました

ホーロー鍋に移して水分を蒸発させ・・・
上手にホロホロに出来上がりました~038.gif


         ごはんの友に最高!!ってつれあいも喜んでくれました~~!!

                 タコははさんありがとう!!040.gif

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by tsumiki83 | 2011-10-31 20:59 | 保存食