里山風屋敷林でのスローライフ生活記録。摘み草、スローフード、ときどき手作り木工を楽しんでいる岩手のおばさんです。以前の木工ブログhttp://aisarikicc.exblog.jp/                 


by tsumiki
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納豆づくり  ♪♪

今朝の気温が-5℃・・・
風も少し吹いていて「しばれ」が身に沁みます021.gif


       薄っすらと降った雪の道・・・いつものコースをポポと散歩中の主人
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          リードをはずして・・・ ♪~犬は喜び 道 駆けまわり~♪ 
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          口にリードをくわえて・・・ぐるぐる遊びに夢中~~
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        今日は・・・一日中、雪が降りつづき・・・積雪は10㎝越えました

              いよいよ 冬到来のもよう!!072.gif


       ☆・・・・・☆・・・・・☆・・・・・☆・・・・・☆・・・・・☆



産直「ろくちゃん」で初めて目にする、超小粒の大豆が売られていましたぁ~

見つけた途端・・・これって納豆用!!(?) と頭の中で決めつけたtsumikiです・・・

店番しているkちゃんが「そうみたい!!」と答える前から、袋を手にしていました~(笑)

と言うことで・・・手作り納豆に挑戦しました006.gif




           一晩水に浸した大豆1㎏を鍋で柔らかく煮ます
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           発砲スチロールの容器にポリ袋をセットして・・・
           煮た豆の中に市販の納豆を入れました
           酸素が必要なので・・蓋はしないで、タオルをかけて・・・
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           40℃を保つようにコタツの中に入れて12時間
           納豆菌が増殖してま~す!!
           試食の結果・・・粘りがもう少し欲しいかな・・・
           更に12時間コタツの中へ・・・完成 ↓ 038.gif
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朝食に試食です・・・              粘りよし・・・味よし・・・柔らかさ?
  茹で方が少し足りなかったかも・・・  でも、初めてとしては・・・良しとしましょ!!
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         パック詰めして冷凍保存しました・・・さて、何日分になるかな?
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by tsumiki83 | 2010-12-15 18:21 | 保存食