里山風屋敷林でのスローライフ生活記録。摘み草、スローフード、ときどき手作り木工を楽しんでいる岩手のおばさんです。以前の木工ブログhttp://aisarikicc.exblog.jp/                 


by tsumiki
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赤ジソジュース  ♪♪

今日も暑かったですねぇ~008.gif
木工仲間のONさんから夏バテ防止の赤ジソジュースを頂いた。
飲んでみたら甘みが丁度いい!!  美味しい!! \(ω.ω)/

今日、産直「あぜみち」で立派な赤シソが目についた・・・
早速、電話でレシピを聞いて挑戦することに・・・

3束購入して葉を取って計量したら・・・約1㎏ありました
2度に分けて煮ないと鍋に入りませ~ん!!
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鍋にお湯2,500ccを沸かし、半分のシソを入れて10分煮る 
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煮たシソをザル漉しする
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熱い内に砂糖450g、クエン酸大さじ2杯、を入れて混ぜるとあざやかな赤に変わる
飲んでみたら・・・私好みの酸味がちょっと足らないような気がして・・・
レモン汁を100ccと穀物酢を100ccいれたら丁度良かった
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瓶につめて保存します・・・1年は保管できるようですが・・・数か月持つかな~?
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残ったシソは醤油、みりん、きびなごと一緒に佃煮にしました(o^∀^o)
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c0204740_21535774.jpgきれいな色のジュース
 ↓佃煮もビールにぴったしです068.gif
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赤ジソジュースは水で3倍に薄めてのみますが・・・
炭酸割りもいいですし・・・
カクテルにもよさそう!!069.gif
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by tsumiki83 | 2010-08-02 22:06 | 摘み草