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里山風屋敷林でのスローライフ生活記録。摘み草、スローフード、ときどき手作り木工を楽しんでいる岩手のおばさんです。以前の木工ブログhttp://aisarikicc.exblog.jp/                 


by tsumiki
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スモークハウス

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ヒノキの虫食い伐採木で作った自慢のスモークハウス。
簡単に香り付けだけでいいのは、笹かま、チーズ。
下味付けて一日天日乾燥して水分を抜いてからスモークするものは、ホタテ、茹玉子、イカなどです。
市販のチップ(樹種はいろいろあり)で3時間くらい燻製すると、美味しいスモークの出来上がりです。

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by tsumiki83 | 2009-09-11 20:56 | スモークハウスで燻製